Receitas rápidas e fáceis para quem mora sozinho

Confira opções práticas e gostosas que ficam prontas em até 30 minutos

Além do longo tempo de preparo, um dos desafios de cozinhar para quem mora sozinho é que muitas receitas rendem porções grandes. Comer bem e passar pouco tempo na cozinha pode ser possível sim! Chega de encher o carrinho de compras na área dos pratos congelados… Confira a seguir opções de receitas práticas, gostosas e com tempo de preparo de até 30 minutos.

1. Arroz integral com frango e legumes
Nos costumes orientais, o arroz representa fartura, abundância e felicidade. Apesar de o arroz branco fornecer energia para o organismo, para quem quiser começar o ano apostando em uma alimentação mais saudável, a dica da nutricionista Lívia Nogueira, do Oba Hortifruti, é usar o arroz integral, mais rico em fibras e minerais. Confira a receita que leva 25 minutos para ficar pronta com frango e legumes!

Ingredientes
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
4 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
1 xícara (chá) de vagem em rodelas;
2 xícaras (chá) de brócolis picado;
1 xícara de couve-flor picado;
1 cenoura média em rodelas;
1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos;
1 colher (chá) de manteiga;
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada.

Modo de preparo
1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite por 1 minuto.
2. Junte a vagem, os brócolis, a couve-flor, a cenoura e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem macios.
3. Tempere o frango com sal.
4. Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) e junte o frango.
5. Refogue por 10 minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
6. Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture.
7. Verifique o tempero e polvilhe a salsa no momento de servir.

2. Macarrão à caprese
Está em um dia corrido, com um horário de almoço apertado, mas ainda quer saborear uma boa massa? A receita de fusilli à caprese, criada pela chef Aline Novais, da Selmi, pode ser a opção certa para você. O prato leva alho, tomate, mussarela de búfala e manjericão e fica pronto em apenas 15 minutos.

Ingredientes
250 g de fusilli grano duro;
2 colheres (sopa) de azeite;
2 dentes de alho picados;
200 g de tomates cereja cortados ao meio;
200 g de mussarela de búfala em bolinhas (fatiadas);
1 colher (chá) de sal;
1 colher (café) de pimenta;
1 xícara (chá) de folhas de manjericão (lavadas).

Modo de preparo
1. Em uma panela grande, coloque 1 litro de água para cada 100 g de massa crua.
2. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
3. Em uma panela média, fogo na temperatura média, aqueça levemente o azeite e refogue o alho por 1 minuto.
4. Junte os tomates, a muçarela de búfala, tempere com o sal e a pimenta. Refogue brevemente.
5. A seguir, acrescente macarrão cozido e salteie (misture) para incorporar aos ingredientes.
6. Sirva a seguir as porções individuais decoradas com as folhas de manjericão.

3. Batatas ao murro
Você vai precisar de panela de pressão e forno para fazer a receita do Eduardo Martins que rende duas porções e fica pronta em 30 minutos. Separe as batatas-inglesas e o alecrim e mão na massa!

Ingredientes
2 batatas-inglesas grandes com casca;
2 colheres (sopa) cheias de flor de sal (ou 4 colheres de sal grosso);
Azeite a gosto;
Alecrim a gosto;

Modo de fazer
1 Coloque as batatas na panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo alto até começar a soltar a pressão (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente (se não quiser usar a pressão, cozinhe em panela comum por 45 minutos).
2 Preaqueça o forno em temperatura média. Tire as batatas da panela e coloque sobre um pano de prato limpo. Cubra-as com o pano ou com um guardanapo e, sem muita raiva para não estraçalhar, dê um murro em cada batata!
3 Salpique metade do sal no fundo de uma assadeira, coloque as batatas esmurradas por cima, termine de salpicar o sal e o alecrim e regue com o azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Dica
O método mais tradicional de preparar batatas ao murro é ainda mais fácil, só que leva mais tempo: lambuze as batatas com azeite, sal e alecrim e enrole uma a uma no papel-alumínio. Leve ao forno (ou, melhor ainda, à brasa) até que fiquem macias, o que pode levar algumas horas. Tire do forno e, antes de desembrulhar, dê um murro em cada uma. Abra o papel-alumínio, tempere com mais azeite, sal e alecrim e pronto.

4. Sopa de milho
Uma boa pedida para os dias frios, a sopa elaborada pelo Chef Gustavo Rozzino, fica pronta em apenas 20 minutinhos.

 

Ingredientes
500 gramas de milho congelado;
300 ml de leite;
1 cebola;
alho a gosto;
sal a gosto;
manteiga a gosto;
tomilho a gosto.

Modo de Preparo
1 Doure a cebola e o alho na manteiga. Em seguida, adicione o milho e refogue.
2 Acrescente o leite e o tomilho e deixe cozinhar até o milho ficar macio.
3 Bata no mixer ou liquidificador e coe.
4 Sirva quente ou frio.